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『お米』

愛知県高浜市八興食糧株式会社


●とんかつと相性抜群のご飯


こざくらではとんかつを美味しく食べていただくためにお米にもこだわっています。やわらかくておいしいとんかつにはふっくら・ツヤツヤに炊きあげた甘いご飯がよく合います。ソース・味噌お好みのタレと美味しい御飯で食が進みます。

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●秋田おばこ あきたこまち


秋田おばこ地域は秋田県南部、鳥海山系、奥羽山脈に囲まれた全国有数の「あきたこまち」を生産する穀倉地帯です。「あきたこまち」は「コシヒカリ」と「奥羽292号」を交配して作られた品種です。コシヒカリの美味しさと奥羽292号の風や病害虫に強い性質を併せ持ち、コシヒカリ譲りの粘り、香り、食味の良さで日本を代表する銘柄の一つとなっています。

こざくらで仕入れているお米は秋田県産の「あきたこまち」100%です。

安全・安心の品質と美味しさ


玄米はJA秋田おばこから地元高浜の八興食糧さんに直送され精米されます。精米とは、玄米のヌカ部を剥ぎ白米にすることです。

八興食糧さんでは最新鋭の機械設備が整った自社精米工場で形、色彩選別、ガラス・金属等の異物除去等いくつもの行程を重ね安全・安心・高品質を追求しています。最新鋭の機械設備といっても操作するのは職人の仕事です。ただ機械にまかせるだけでは最高の結果は得られません。玄米の水分、気温、いろいろな状況をみはからい年間を通じて高品質を維持しています。

全国優良生産地から玄米をタイムリーに入荷し、食味の向上、安定を常に追求しつつ安全・安心なお米を出荷しています。

八興食糧株式会社

※仕入の状況・時期によりご用意できない場合もございます。その場合同じ品質の別の素材を使用させていただくこともございますのでご了承下さい。

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とんかつ懐石 こざくら TEL 0566-53-0257

〒444-1324 愛知県高浜市碧海町2丁目1-39


■ 定休日 ■ 毎週月曜日、毎月第三火曜日 URL:http://www.kozakura.com


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